لوبیا بزرگ یکی از محصولات کشاورزی مهم و پرمصرف در سراسر جهان است که به دلیل خصوصیات و خواص بارز خود مورد توجه زیادی قرار گرفته است و این نوع لوبیا که در زیر نام علمی Phaseolus vulgaris شناخته می‌شود، منبعی غنی از پروتئین، فیبر، و ویتامین‌ها است.
.
لوبیا بزرگ یک گیاه علفی از تیره لگومینوزها و نوعی لوبیا بوده که میوه‌های آن دارای الوز، کرم، و رنگ‌های مختلفی هستند و این گیاه از خانواده لگومینوزها و درختچه‌ها، بوته‌ها و گیاهان پیچیده است که به‌صورت کوتاه و بی‌تابه، بوم‌یافته و حتی یک‌ساله و چندساله است.
لوبیا بزرگ به‌دلیل ویژگی‌ها و خواص متعددی که دارد، از جمله‌ی محصولات محبوب و مهم در سبد غذایی بسیاری از افراد شده است و در ادامه به تعدادی از ویژگی‌ها و خصوصیات این گیاه پر ارزش اشاره خواهیم کرد:
غنی از پروتئین: لوبیا بزرگ یک منبع عالی از پروتئین است که برای افرادی که به دنبال منابع گیاهی پروتئین هستند، انتخاب بسیار مناسبی است.
پر از فیبر: مصرف لوبیا بزرگ می‌تواند به تقویت سیستم گوارشی کمک کند و به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک زیادی کند.
منبعی از ویتامین‌ها: لوبیا بزرگ حاوی ویتامین‌های مختلفی از جمله ویتامین آ، ویتامین سی و ویتامین ک است که برای سلامتی بدن بسیار حائز اهمیت می‌باشند.
کمک به کنترل قند خون: مصرف لوبیا بزرگ می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند و برای افراد دیابتی مناسب باشد.
..
لوبیا بزرگ به دلیل ویژگی‌ها و خواص بسیاری که دارد، از جمله محصولات مهم و ارزشمندی است که در تغذیه انسان نقش بسیار مهمی دارد و با مصرف منظم این گیاه مفید، می‌توان به حفظ سلامتی بدن و بهبود وضعیت سلامتی کمک زیادی نمود.
برای لوبیا بزرگ به عنوان یک منبع مهم از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها، به مزه و تنوع آشپزی خانوادگی و همچنین به منظور حضور در یک رژیم غذایی سالم، ارزش غذایی آن بسیار برتر است و می‌توانید از لوبیا بزرگ در انواع غذاهای مختلفی از جمله چلو، لوبیا پلو، حسا، سوپ و حتی در سالاد‌ها استفاده کنید.
تنوع استفاده از لوبیا بزرگ در آشپزی بسیار بالا است و با ترکیب آن با انواع مواد غذایی دیگر می‌توانید غذاهای خوشمزه و سرشار از مواد مغذی تهیه کنید و از طرفی، میوه‌های لوبیا بزرگ را نیز می‌توان خام یا پخته مصرف کرد و از طرف دیگر از دانه‌های آن می‌توان طعم‌دهی‌های متنوعی مانند اضافه کردن گوجه، فلفل دلمه، نعنا برای بهبود طعم این دانه‌ها استفاده کرد.
برای طبخ لوبیا بزرگ، ابتدا دانه‌های لوبیا را در آب بی‌نمک و آب‌یخ برای حداقل چهار تا شش ساعت یا از شب قبل خیس کرده و سپس به‌مدت 50 تا 60 دقیقه بپزید و برای افزایش طعم و طراوت، می‌توانید انواع ادویه‌ها و سبزیجات مختلفی از جمله پیاز، سیر، زرده، زعتر به آن اضافه کنید.
لازم به‌ذکر است که اگر افراد دچار مشکلات گوارشی یا دیابت هستند، نیاز است که از مقدار مصرف لوبیا برای جلوگیری از عوارض ناشی از مصرف زیاد آن ، متناسب با وضعیت سلامتی خود مراقبت کنند.
…
با توجه به ارزش غذایی بالای لوبیا بزرگ و تنوع استفاده‌های مختلف آن در آشپزی، مصرف این محصول می‌تواند به بهبود وضعیت سلامتی و جلوگیری از بیماری‌ها کمک زیادی کند و از آنجا که لوبیا بزرگ به شکل خشک و یا منجمد در دسترس است، امکان استفاده از آن در پخت انواع غذاها به راحتی وجود دارد و به‌همین دلیل، توصیه می‌شود که این محصول مغذی را به رژیم غذایی خود اضافه کرده و از خواص منحصر به فرد آن بهره‌مند شوید.
